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Job description
Description:
--Resumen del PuestoEl/La Operador(a) de Ahumado (Smoker) es responsable de operar y monitorear los equipos de ahumado para producir productos de salm--n ahumado de alta calidad. Este puesto garantiza el cumplimiento de los est--ndares de seguridad alimentaria, los procedimientos adecuados de ahumado y la calidad constante del producto.--Funciones y Responsabilidades EsencialesOperar hornos, c--maras y equipos de ahumado de acuerdo con los procedimientos establecidos.Preparar el pescado para el proceso de ahumado, incluyendo la carga de racks y la verificaci--n de las especificaciones del producto.Monitorear la temperatura, humedad y niveles de humo durante todo el proceso de ahumado.Ajustar los controles y procesos seg--n sea necesario para garantizar una calidad constante del producto.Seguir los programas de producci--n y cumplir con las metas diarias de producci--n.Inspeccionar los productos terminados para verificar su calidad, apariencia y cumplimiento con los requisitos de seguridad alimentaria.Mantener registros y bit--coras de producci--n precisos y actualizados.Limpiar y desinfectar regularmente los equipos de ahumado y las --reas de trabajo.Cumplir con todas las normas y procedimientos de seguridad, saneamiento y HACCP.Informar de inmediato a los supervisores sobre cualquier falla del equipo o problema relacionado con la calidad.
Requirements:
--Condiciones de TrabajoExposici--n a temperaturas fr--as, humedad y humo.Permanecer de pie, caminar, agacharse y levantar objetos durante el turno.Uso de equipo de protecci--n personal (PPE), incluyendo guantes, delantales y redes para el cabello..--RequisitosSe prefiere experiencia previa en procesamiento de alimentos, productos del mar o procesos de ahumado.Capacidad para seguir instrucciones detalladas y procedimientos de seguridad.Conocimiento b--sico de las normas de seguridad alimentaria; conocimiento de HACCP es preferible.Capacidad para trabajar en un ambiente fr--o, h--medo y de ritmo r--pido.Gran atenci--n a los detalles y al control de calidad.Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante per--odos prolongados.Disponibilidad y flexibilidad para trabajar diferentes turnos, fines de semana y horas extras seg--n sea necesario.Compensation details: 18-20 Hourly WagePI2cd05ea86be
Who can apply
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