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Job description
Description: Resumen del Puesto
El/La Operador(a) de Ahumado (Smoker) es responsable de operar y monitorear los equipos de ahumado para producir productos de salmón ahumado de alta calidad. Este puesto garantiza el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, los procedimientos adecuados de ahumado y la calidad constante del producto.
Funciones y Responsabilidades Esenciales
Operar hornos, cámaras y equipos de ahumado de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Preparar el pescado para el proceso de ahumado, incluyendo la carga de racks y la verificación de las especificaciones del producto.
Monitorear la temperatura, humedad y niveles de humo durante todo el proceso de ahumado.
Ajustar los controles y procesos según sea necesario para garantizar una calidad constante del producto.
Seguir los programas de producción y cumplir con las metas diarias de producción.
Inspeccionar los productos terminados para verificar su calidad, apariencia y cumplimiento con los requisitos de seguridad alimentaria.
Mantener registros y bitácoras de producción precisos y actualizados.
Limpiar y desinfectar regularmente los equipos de ahumado y las áreas de trabajo.
Cumplir con todas las normas y procedimientos de seguridad, saneamiento y HACCP.
Informar de inmediato a los supervisores sobre cualquier falla del equipo o problema relacionado con la calidad.
Requirements: Condiciones de Trabajo
Exposición a temperaturas frías, humedad y humo.
Permanecer de pie, caminar, agacharse y levantar objetos durante el turno.
Uso de equipo de protección personal (PPE), incluyendo guantes, delantales y redes para el cabello..
Requisitos
Se prefiere experiencia previa en procesamiento de alimentos, productos del mar o procesos de ahumado.
Capacidad para seguir instrucciones detalladas y procedimientos de seguridad.
Conocimiento básico de las normas de seguridad alimentaria; conocimiento de HACCP es preferible.
Capacidad para trabajar en un ambiente frío, húmedo y de ritmo rápido.
Gran atención a los detalles y al control de calidad.
Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante períodos prolongados.
Disponibilidad y flexibilidad para trabajar diferentes turnos, fines de semana y horas extras según sea necesario.
Compensation details: 18-20 Hourly Wage
PI670a07bb045c-
Worksite address
santa barbara, CA, 93190, US
Who can apply
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